Seconda Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

L’enologo Salvatore Rizzuto proveniente dalla scuola di Bordeaux, esperto di vini dell’Etna ha spiegato con competenza e chiarezza le origini dei vini dell’Etna.

Ci ha parlato delle caratteristiche aromatiche dei vini e dell’evoluzione dei vigneti dell’Etna. Ha sottolineato quanto la qualità di un vino dipenda da vari fattori, dal territorio, dal tipo di terreno , dalle altimetrie, dal clima, dalla pioggia e dai ristagni idrici per lo sviluppo della viticoltura.

Ha continuato spiegando che i terreni fertili dell’Etna  sono ricchi di sali minerali al punto che vengono utilizzati gli inerbimenti che servono per rendere il terreno meno ricco.
Il suolo dell’Etna è di origine vulcanica, è ricco di sabbia che sa di talco e che ricorda la cenere, per questa ragione c’è un buon drenaggio.

Anche gli impianti hanno un’importanza fondamentale e gli impianti ad Alberello permettono di produrre vino di altissima qualità.

A tutela di tutto ciò c’è un ente, DOP Etna, e finalmente oltre agli intenditori, anche gli imprenditori stanno cominciando a capire le qualità dei vini dell’Etna.

Dopo aver ascoltanto l’interessante intervento dell’enologo Salvatore Rizzuto, ci è stato servito dell’ottimo vino aromatico e profumato, rosso, bianco e rosato che ha accompagnato i deliziosi formaggi, primo sale e stagionato, provenienti dalla Sicilia.

Abbiamo degustato  vini  di Denominazione di Origine Controllata Etna e precisamente: