Grigliata di carne

Grigliata di carne che bontà! la cottura di cibi alla griglia sotto braci ardenti è stata la prima ad essere stata utilizzata dall’uomo, ed è ancora oggi è la più diffusa ed apprezzata. La grigliata, detta anche barbecue, è diventata nel tempo, anche un ottimo motivo per ritrovarsi nelle giornate di festa e non , per stare tutti insieme, grandi e piccini, mangiando qualcosa di buono all’aria aperta. Sembra semplice cuocere la carne ma in realtà non lo è. Ci sono differenti modi, ed è necessario l’utilizzo di specifici utensili, come per esempio le pinze, il forchettone e non dimenticatevi della presina! Sebbene i gusti personali non siano discutibili, gli estimatori della carne preferiscono mangiarla al sangue anche se vi sono altri tipi di cottura. Vediamo quali sono le regole per un barbecue con i fiocchi. -accendete la brace circa un’ora prima di iniziare, così da eliminare gran parte delle tossine provocate dalla combustione, e favorire una cottura ottimale della carne. -assicuratevi che la griglia sia sempre pulita, calda e unta , secondo i consigli Steven Raichlen “il re del barbecue” - girate la carne il meno possibile e toglietela poco prima che abbia raggiunto la temperatura giusta per mantenere i succhi della carne senza correre il rischio di cuocerla troppo. Buon appetito!