Trancio
Nel cuore di st. Julians, Trancio è la pizzeria di Marco e Cristian, due amici uniti dalla passione per la vera pizza al trancio milanese.
Qui, ogni fetta racconta una storia fatta di lievitazioni lente, impasti fragranti e cotture croccanti, come da tradizione. La pizza al trancio è alta, soffice dentro e croccante fuori, servita calda e filante come dev’essere.
Accanto alla pizza, Trancio propone anche una selezione di piatti della cucina classica italiana, come i salumi piacentini D.O.P. , formaggi D.O.P. dell’alto Veneto e Trentino, le acciughe del Mar Cantabrico, con un occhio di riguardo per le ricette che sanno di casa: primi piatti tutti fatti in casa dai gnocchi di patate alle lasagne verdi al pesto di basilico.
Trancio è un locale semplice ma curato, dove si respira convivialità, gusto, qualità e passione.
Marco Rossini ha scelto Malta come nuova casa all’inizio del 2015, attratto dalle opportunità offerte da un panorama gastronomico in piena evoluzione. Dopo anni di esperienza nel settore, sentiva il bisogno di confrontarsi con una realtà dinamica, dove poter dare forma a nuove idee e lasciare un segno personale.
L’isola si è rivelata fin da subito un terreno fertile per i suoi progetti: un luogo in cui costruire un percorso indipendente, raccontare la propria identità culinaria e trasmettere una filosofia di lavoro ispirata alle solide radici della tradizione italiana.
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